Fort Morgan is a community in eastern Colorado focusing its efforts in creating programming to empower their diverse population. Colorado State University Extension, One Morgan County Non-profit and two former CSU students (Viridiana Gonzalez and Alondra Sarmiento) worked together to design a culturally appropriate nutrition program. With the support from CSU Extension and One Morgan County they created a 6 week nutrition program. The purpose of this nutrition program was to bring awareness and free nutrition education to low income families through a series of 6 seminars. Each seminar focuses on 1-3 nutritional concepts. The seminars were family inclusive and were delivered in Spanish.
Fort Morgan es una comunidad en Colorado oriental que enfoca sus esfuerzos en crear programación para empoderar su populación diversa. El programa de Colorado State University Extension, One Morgan County (una organización no lucrativa) y dos graduadas de Colorado State University (Viridiana González y Alondra Sarmiento) diseñaron un programa de nutrición culturalmente apropiado para la comunidad hispana. Con el apoyo de CSU Extension y One Morgan County crearon un programa de nutrición de 6 semanas con 6 seminarios. El propósito del programa fue traer conocimiento y educación nutricional gratuita a familias de bajos recursos. Cada seminario se enfocó en 1-3 conceptos nutricionales. Los seminarios fueron inclusivos de familia y fueron ofrecidos en español.
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Seminar 1: Enchiladas Verdes
Seminar 2: Grocery Tour
Seminar 3: Tacos de Pescado Asado
Seminar 4: Chicken Shawarma and Sweet potato fries
Seminar 5: Carlota and Cauliflower Veggie Pizza
Seminar 6: Celebration and Potluck
